A sushi a catering gyenge pontja?
A sushi egyetlen hátránya az lehet, hogy a kényes ételek közé sorolható, ezért fokozott körültekintést igényel. Azon túl, hogy minőségi és friss alapanyagokból kell elkészíteni, a tárolása és a felszolgálása is sokat számít az étel frissességének a megőrzésében.
A sushi nem feltétlenül a catering barátja, de ettől még nem kell lemondani róla. A megfelelő előkészületekkel és szabályok betartásával, elkerülhető a cateringes katasztrófa. A sushit ideális esetben 5–8°C között kell szállítani. A legnagyobb ellenség a hőmérséklet ingadozás, ami beindítja a baktériumok szaporodását a nyers halban. A hűtőautó kocsi bérléssel elkerülhetőek a catering katasztrófák és meg lehet őrizni a cég makulátlan hírnevét is.
A modern járműveket már digitális vezérléssel lehet beállítani. Precíz szabályozással nemcsak a sushi romlása előzhető meg, de az ideális állaga is megőrizhető. Ezt a fajta ételt közvetlenül a tárolás előtt kell kivenni a hűtőből, vagyis autó nélkül nem szerepelhet a menüben.
A túlságosan száraz hideggel vigyázni kell, mert a rizs, a sushi egyik fő alkotóeleme, gyorsan kiszárad. A feladat tehát kettős, megóvni a halat a gyors romlástól és megtartani a rizs puhaságát. Bármelyik változás azt eredményezi, hogy az étel ehetetlenné válik, nem lehet felszolgálnia a vendégeknek és ki kell dobni.
Szállítás, tárolás egy helyen, béreljen hűtőautó kocsit!
Étel és ital szállításához, biztonsági, átmeneti tárolásához is ajánljuk figyelmedbe a hűtőautóinkat! Az élelmiszerbiztonsági előírások betartásához és az élvezhető étel minőségének megőrzéséhez bérelj a megbízásokhoz hűtőkamrás járművet! Amennyiben szeretnél tájékozódni az aktuális árakról, kérj tőlünk ajánlatot!
